フードトラック: 私たちに食べ物を運ぶ車

フード トラックは、ファースト フードの準備用に装備されたトレーラーおよびバンです。 XNUMX 年前に米国で始まったモバイル モーター付き貿易産業ですが、ロシアでは、そのようなケータリングが普及し、約 XNUMX 年前に人気を博しました。 


2020 年の流行後に起こった深刻な変化が、私たちの世界の現実となっています。 リモートワークが当たり前になり、オンラインショッピングの人気はかつてないほど高まっています。 近い将来、世界はソーシャル ディスタンシングを維持し、揺るぎないものと思われていたことは過去のものとなります。 「今ここ」の人間のニーズを満たすことが第一であり、このフォーマットではモバイル アウトレットに勝るものはありません。そこからファースト フードや農産物が売られているかどうかは問題ではありません。 結局のところ、モバイル ショップはどこでも機能します。つまり、できるだけ消費者の近くにいることができます。

ファーストフードの歴史

コロンブスが大西洋を横断する前から、ドイツではダックスフンドと小型犬のソーセージが食べられていました。 一部の歴史家は、紀元前 9 世紀のホメロスのオデッセイに言及することさえあり、ソーセージは過酷なゲルマン部族の食物として言及されています。 そして、ソーセージの問題ですべてが明確になった場合、実際のソーセージに関する議論は今日まで続いています. 


ドイツのフランクフルト市でそのような形式を最初に考えたのは彼らであり、コーブルクの他の都市であると誰かが信じています。 ちなみに、本物のコーブルクソーセージは松ぼっくりで揚げたもの！ オーストリアのウィーン市は、ホットドッグ発祥の地と呼ばれる権利のもう1487つの候補です. オーストリアの首都では、コロンブスが後にアメリカと呼ばれる「インドの海岸」に向けて出航する15年前の1805年に、この方法でソーセージが準備されたと言われています。 しかし、「重いソーセージ」の正式な誕生日は XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日です。

ホットドッグは、アメリカ文化の中で特別な位置を占めています。 1893 年、ドイツのパン屋がコニーアイランド半島で「ソーセージとパン」を作り始めました。 しかし、ホットドッグはシカゴで真の人気を博しました。なぜなら、モバイル アウトレットで食品を調理することは禁止されていたからです。 

フードトラックがいつどのように登場したか

最初のモバイルショップは、ソ連時代に広大な国に現れました。 ZIL と「芝生」は、消費財と食料を田舎に届けました: 村、村、町。 映画「オペレーションY」、短編小説「パートナー」を思い出してください。 しかし、真剣に、実際、ソ連には、「キャンプダイニングルームPAZ-320101」やLAZ-4969「カフェ」などの移動式公共ケータリングがありました。 食料は収穫作業員や機械操作員に畑で届けられ、兵士たちは野営の厨房から食事を与えられました。 


ソ連崩壊後、Tonar (人々のための商品) はモバイル アウトレットを最初に提供した企業の XNUMX つです。 車輪付きの屋台は、民間の起業家に非常に人気があることが判明したため、そのようなトレーラーはすべて「トーナー」と呼ばれていました。 しかし、次第に「移動ビジネス」は台無しになりました。「店主」は小売チェーンに取って代わられました。 でも、コンビニのニーズはなくなっていません！ そして今、キャンプの食堂が復活し、私たちの国にとってまったく新しい品質になっています. 現在、ファーストフード、アイスクリーム、飲み物は、移動式トレーラーや移動式ショップから販売されています。 

西部戦線の様子は？

アメリカの「ファストフードホイール」の起源は、チャールズ・グッドナイトがテキサスからニューメキシコまで牛の群れを運転するカウボーイに食事を与えるために必要な移動式フィールドキッチンを発明した1866年に遡ります。 20世紀の「激動のXNUMX年代」には、 車 フォード T と、1936 年にオスカー メイヤー社の創設者の甥であるオスカー カール マイヤーは、ソーセージとパンの形をした最初の自動車、ウィーンモービルを製造しました。


「ソーセージ・カー」の第 1952 世代は XNUMX 年に登場し、それ以来、オスカー・メイヤーは、アメリカ中を旅し、会社の製品を宣伝する車両を定期的に更新してきました。 ちなみに、実際には、Wienermobile 内では何も調理されていません。これは、XNUMX 席とテレビを備えた純粋な広告プラットフォームです。

モバイル取引の種類

私たちの国には XNUMX 種類のフード トラックがあります。 

✅ ロシア製カーショップ
✅ 納品時のシャーシ トラック そこから輸入された 
✅ かつてのバンやミニバスをベースに作られた自家製製品。 

ロシアの企業は、トラックのシャーシとトレーラーの両方に取り付けるための興味深いソリューションを提供しています。 フードトレーラーは、「ダイナーオンホイール」の分野で真の主流になり、可能な限り目立つように設計されているため、潜在的なバイヤーを引き付けています.

フードトラックの仕組み

実際、車輪付きのダイナーは、車輪に取り付けられているという点だけが通常のダイナーと異なります。 他のすべての点では、それらは同一です。 まったく同じキッチン機器と製品が使用されています。 モバイルファーストフードの分野でビジネスを開始するためのコストも、固定店舗を借りるのに匹敵し、登録アルゴリズムは実質的に違いはありません. 必要なもの: 個人起業家の証明書、Rospotrebnadzor および交通警察への小売店の登録。 また、土地の賃貸契約、ごみの収集、制服の洗浄、フード トラックの消毒、さらにはスタッフ向けの医療書まで含まれています。 


ただし、固定式の屋台とは異なり、移動式の屋台は特定の場所に縛られていません。 朝、オフィスセンターの前にフードトラックを置いて、仕事に遅れた事務員にコーヒーを食べさせて飲むことができます。 その後、年金受給者や子供連れの母親が散歩する公園の休憩場所に移動し、午後には再び同じ場所に戻ります。 原則として、食べるものもどこにもないさまざまな公開イベントに行くこともできます。 

しかし、ロシアでは、誰もこのように働いていません。原則として、土地をリースし、ガベージコレクションの契約を結ぶ必要があるため、モバイル小売店は何ヶ月も同じ場所に立っています。 

フードトラックの予算

コストに関しては、ここに正確な答えはありません。すべてのプロジェクトは純粋に個別です。 ここでは、たとえば、Gazelle Next オールメタル バンに基づいてモバイル アウトレットを作成するコストのおおよその計算を示します。

✅ 個人起業家と車両の登録: 3 - 000 ルーブル 
✅ 車代：2万 
✅ 製品の一次購入: 150 ルーブル
✅ 広告付きのフードトラックの貼り付け: 15 ルーブル
✅ ピザオーブン: 320 ルーブル 
✅ 合計: (四捨五入) XNUMX 万ルーブル

ご覧のとおり、価格に含まれていないもの: 電子レンジ、天ぷら鍋、冷蔵庫、フードウォーマー、グリル。 また、コーヒーメーカーやアイスクリームメーカーなど調理に必要な設備も充実。 特定のクライアントのニーズを予測することは不可能であるため、外部の類似性により、フードトラックは内部でカスタム化されています。つまり、ヨットなどの特定のクライアント向けに作成されています。 


したがって、移動式フードトラックを開くための主な費用は、予算の半分以上を占める新車の購入です。 したがって、私たちの起業家は、改造のために中古のバンを選択します。 メルセデス・ベンツのメーラーは、フード トラックの作成に最適ですが、UAZ-Loaf は、コーヒー ショップやパンケーキ ショップなどにも適しています。 

電動フードトラックの代替品

ロシアの都市の現実では、概して「モバイルショップ」は必要ないため、起業家はストリートファーストフードの世界への入場券のコストがはるかに控えめな「フードトレーラー」を好みます：650もちろん、調理器具を除いて、XNUMXメートルのトレーラーで千。 


トレーラーを外部から固定アウトレットに変えるエアサスペンション付きのフードトレーラーがあります。

「フードトレーラー」の種類  

ロシアのメーカーは、長さ10〜21メートル、使用可能面積XNUMX〜XNUMXメートルの幅広いフードトラックを提供しています². 代表ブランド: Mobitruck、Business on Wheels、Forward、Business Van、Truck4Food、Vagon Trucks、Space Box。 Mobitruck の XNUMX メートルの XNUMX 軸トレーラーを詳しく見てみましょう。

✅ モデル: ENK-8 V
✅ ボディ: ファイバーグラス、車のエナメルとワニスでXNUMX層塗装。
✅全体の寸法。 長さ: 8900 mm (ドローバー付き)。 幅：2430mm。 高さ: 3300 mm。 ケース長：8300mm
✅使用可能面積：19m²、つまり 10 個のジョブ

そのようなフードトレーラーの中には、シェフがハンバーガー、ホットドッグ、ピザ、シャワルマ（シャワルマ）などのお気に入りの料理を準備する本格的なキッチンがあります。 所有者のレビューによると、通常のファーストフードに必要なホールやテーブルがない場合、かなりの節約になります。 そのようなフードトラックは、所有者によると、200日XNUMX万ルーブルから稼いでいます。

フードトラック業界の未来

この業界は今後も成長が見込めます。 モスクワとサンクトペテルブルクで開催されるフード トラック フェスティバルは非常に人気があり、大規模なイベントのケータリングを行うこともよくあります。


モスクワ地域で最も人気のあるモバイル ストリート ケータリングの国民的待遇。 設置許可の取得期間は 7 日間で、申請書は電子的に提出され、署名されます。 Rospotrebnadzor と Mosenergo への通知は自動的に送信されます - もう当局を駆け回る必要はありません! 

しかし残念なことに、ほとんどのフード トラックの所有者は、運用コストを管理できていないため、破産してしまいます。 意欲的な起業家は、食料品、スタッフの給与、およびトレーラーが唯一の投資であることを期待してビジネスに参入します。 ただし、特に事業計画がない場合、コストは徐々に増加します。 そして、これはロシアだけの問題ではなく、世界の他の地域の問題でもあります。 安い入場券は受動的収入を意味するものではありません。